Cuidados en el Verano: Consumo de Alimentos seguros

El Ministerio de Salud de la Nación impulsó cinco pautas indispensables para mantener los alimentos seguros y así poder prevenir enfermedades transmitidas por dichos alimentos. Desde Universidad Saludable recopilamos cada uno de ellos y te los presentamos en esta útil guía.

¿Cuándo son seguros los alimentos y el agua? Cuando NO TIENEN microbios peligrosos, químicos tóxicos o agentes físicos externos (tierra, insectos, pelo, etc.) que son un riesgo para nuestra salud.

Para que el agua sea considerada “segura”, ésta no debe tener ni olor ni color y debe haber recibido algún tratamiento de purificación.

UTILICE AGUA Y ALIMENTOS SEGUROS

• Purifique el agua con métodos como hervir, usar cloro o lavandina
• Utilice agua segura para lavar las frutas y vegetales y para preparar los alimentos
• Utilice agua segura para lavarse las manos y los dientes
• Elija siempre alimentos seguros para preparar las comidas

MANTENGA LA LIMPIEZA

• Lávese las manos antes de comer o preparar alimentos y después de ir al baño
• Utilice jabón y agua segura (potable, hervida o tratada con lavandina)
• Limpie y desinfecte las áreas donde se preparan los alimentos
• Proteja la comida de las plagas, tapándola

SEPARE CARNES Y PESCADO CRUDOS DEL RESTO DE LOS ALIMENTOS
 

• Separe siempre los alimentos crudos (especialmente las carnes y pescado) de los alimentos cocidos
• Separe los alimentos frescos de los alimentos viejos
• Guarde los alimentos en recipientes limpios y tapados
• Utilice diferentes utensilios para preparar alimentos crudos y cocidos

COCINE LOS ALIMENTOS COMPLETAMENTE

 

• Cocine las carnes, el pollo, los huevos y el pescado hasta que estén bien cocidos 
• En el caso de la carne (res y cerdo) y el pollo, cocine hasta que la parte interior no se vea rosada
• Recaliente la comida hasta que esté bien caliente o hirviendo (por los menos
  durante 5 minutos)

MANTENGA LOS ALIMENTOS A TEMPERATURAS SEGURAS (Bien frío o bien caliente)

 

• No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas
• Mantenga la comida bien caliente (hirviendo) hasta el momento de servirla
• Mantenga la leche, el queso y los alimentos perecederos refrigerados

  

Fuente: Ministerio de Salud de la Nación